Кулинарная АКАДЕМИЯ
Юрия Бондаренко

Добро пожаловать в
МИР кулинарного
искусства!
НАШИ НАПРАВЛЕНИЯ:

  • Кулинарные мастер-классы
  • Кейтеринг: выездное обслуживание в офисах, коттеджах, домах, на открытом воздухе
  • Дегустационные ужины
  • Воскресные обеды
  • обучение для любителей
  • обучение для работников сегмента HoReCa.
2 августа 2017г. Мы открыли Ресторан!
Студия-Гриль Ван-Гог.
Готовим на открытом огне, только высоко-качественные продукты.
Вводный курс, для желающих окунутся в кулинарные особенности и традиции Итальянской кухни.

Уроки проходят с дегустацией и описанием.
Начало в 9-00 с понедельника по четверг.

Программа курса:



Значение питания в жизни человека

  • Диетическое, щадящее, сбалансированное, спортивное.
  • Оценка пищевой и энергетической ценности продуктов
  • Составление меню: праздничное, постное, спортивное, раздельное
  • Как правильно выбирать продукты не навредив здоровью


Подготовка растительного сырья:

  • Корнеплоды
  • Плодовые овощи
  • Листовые овощи
  • Замороженные овощи
  • «Учимся шинковать» Практическая отработка навыков шинковки.


Подготовка сырья животного происхождения:

  • Говядина, свинина, баранина.
  • Как выбирать и хранить
  • Подготовка к использованию
  • Способы и формы нарезки


Подготовка сырья из птицы и дичи

  • Формовка птицы для варки целиком
  • Выделение куриного филе
  • Полуфабрикаты из мяса птицы


Подготовка рыбного сырья:

  • Как выбирать рыбу, в каком виде она продается.
  • Способы хранения рыбы
  • Подготовка рыбы к кулинарной обработке
  • Подготовка рыбы с хрящевым скелетом (осетровые породы)
  • Способы и формы нарезки


Тепловая кулинарная обработка продуктов:

  • Варка
  • Варка на пару, припускание
  • Жарка, во фритюре, в духовом шкафу, на углях, на открытом огне.
  • Запекание
  • Тушение


Приготовление блюд из мяса

  • Степени прожарки говядины
  • Блюда из баранины
  • Блюда из свинины
  • Блюда из птицы


Супы

  • Правила варки бульонов

МЕНЮ МЕРОПРИЯТИЙ:

25 февраля 2018 - Мастер-Класс Бургер
начало в 14:00, резерв мест обязателен
количество мест ограничено

* Готовим бургер из мраморной говядины
* Бокал пенного в Подарок


Стоимость участия всего 490 руб.
Количество мест ограниченно!
бронирование тел. +7 900 585 585 1




Кейтеринг и Выездные мероприятия
Банкет, фуршет, кофе-брейк, барбекю и другие мероприятия
у Вас в офисе, дома или на природе. Меню разных стран мира, используем новейшие технологии и модные тенденции в кейтринге. Меню по индивидуальному запросу.


тел. +7 900 585 585 1
в режиме ресторана работает:

с понедельника по четверг с 12-00 до 22-00
пятница и суббота с 12-00 до 23-00
воскресенье с 12-00 до 22-00

Россия г. Владимир Большая Московская 61А
+7-900-585-585-1 | chefbest@mail.ru | facebook | | |facebook | | |facebook | | |facebook | | instagram
Made on
Tilda